诶,汝会晓无?中山爱情街以前是无啥“爱情”的
我共汝讲囉,这条中山150块爱情街啊,早几年还伓叫这个名,汝去问老一辈侬,估计都伓晓讲“爱情街”是啥意思。以前囉,这一带是福州最热闹的商业圈,叫“五一广场边厢”。那辰候囉,哪有什乇爱情,都是讨海谋生的地方!后来嘛,听讲是因为蜀些小店铺的氛围,很多小情侣喜欢去荡荡,慢慢就有人开始叫它“爱情街”咯,听起来就文艺起来了,不是咯?
不过嘛,名字一变,汝看囉,餐饮也跟着变囉。以前囉,主要是蜀种传统福州小吃,什乇锅边糊、肉燕、线面这类,现在囉,多了不少外地新式小吃,什乇奶茶店、烤肉串,年轻人多嘛,口味也要迎合。可汝问我讲,真正有味的,还是那些老店,汝要会找,晓得哪家是“正味”,哪家是“野时髦”囉。
共汝讲讲,去爱情街吃啥最“有味”
锅边糊:看门面伓要紧,味道才是本事
诶,讲到中山爱情街的锅边糊,我共汝讲囉,有一家老店,门面看起来平平无奇,连招牌都显得旧旧的,但味道囉,真是抵得上一碗地道的福州鱼丸!许日我后生囝时节,常听我阿公讲,锅边糊这个东西,关键是熬粥的米浆,要够细够滑,这样糊才有“糯”的味道。汝去那家试试,锅边糊煮得恰到好处,再加上手工肉燕、虾皮,洒点葱花,吃一口,暖到心里去!
偷偷共汝讲:真正的锅边糊讲究囉,用的是老米磨成浆,现磨现煮,才有那种“滑而不腻”的口感。汝如果吃到糊太稠,或者味道寡淡的,可能就是偷懒用速成粉煮的,汝要辨清楚囉!
鱼丸摊:小摊里的大讲究
爱情街底所有一间鱼丸摊,摊主是个老依伯,听讲他家做鱼丸的手艺是祖传三代的,鱼浆打得野细,丸子煮起来弹牙得像福州人讲故事的节奏——结结实实的,回味无穷。许日我带我囝去,伓然意会发现那鱼丸,居然还有两种馅,一种是传统的猪肉馅,一种是虾肉馅,吃起来各有风味。汝讲有趣伓有趣?
共汝提个窍门:吃鱼丸囉,汝伓要直接沾酱油,试试用白开水泡着吃,这样味道才最鲜,才晓得鱼浆的原味!
安呢就对了:吃的是滋味,也是回忆
汝知道囉,爱情街的好吃东西伓在多,而在“对味”。一个锅边糊,一碗鱼丸汤,看起来简单,但吃的是那种传承下来的讲究和滋味。汝讲是伓是?
后手问题
汝可能会问:中山爱情街除了锅边糊和鱼丸,还有啥值得试试的?
我的答案囉:汝再去找找那家卖芋泥的摊子,蜀个芋泥甜得伓腻,香得伓闷,搭配一杯花生汤,安呢就对咯!
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