诶，汝会晓无，最近福州其侬都在讲天津东丽鸡一条街搬到哪里了。许地方以前可是热闹得像三坊七巷的巷厝，吃鸡的老店头一排排，香气扑鼻。那时我后生囝时节常去，简直就是美食天堂。但许日吾听讲，汝晓无？这条街搬走了，许多侬都在问它底所去了。
福州厝里厝外，吃鸡的讲究
照我看囉，天津东丽鸡一条街它搬走，不代表吃鸡的滋味就无了。其实它是搬到福州的一个新地方，叫做“南江滨”。许个地方嘛，风景好囉，空气新鲜，吃鸡的氛围也好。汝讲是伓是？
我共汝讲囉，这个南江滨的东丽鸡一条街有啥门道。其实吃这东丽鸡，最地道的讲究就是要选那种皮脆肉嫩的。吾父以前带我去吃时，总是跟我讲，鸡皮要有点脆才好。汝晓无，炸得好的鸡，皮上有层微微的油光，那才是正点。还有，酱料也很重要，每家都有自家秘制的酱料，味道都不一样。
偷偷共汝讲，想吃到最地道的东丽鸡，最好避开用餐高峰时间。因为那时候人多，鸡可能炸得急，味道就无那么好囉。汝可以选择在下午三、四点去，那时人少，鸡炸得慢，味道好得很。
老福州的眼光：吃鸡背后的故事
许多侬可能不晓得，这东丽鸡一条街其实是从天津学来的。吾听我公讲，早些年头，有几个天津来的侬带来了这炸鸡的手艺，在福州开了第一家店。后来，福州侬都学起来，渐渐就有了这一条街。汝说，福州侬不单会吃，还会学，厉害是伓是？
不过，汝若讲到东丽鸡和福州其他小吃比，这炸鸡就像是福州的锅边糊，野有自己其味。锅边糊是福州的传统小吃，汤底鲜美，鸡蛋薄如纸，跟这东丽鸡一样，都是外地侬来福州必尝的。
诶，汝可能会问，这东丽鸡一条街搬到南江滨，会不会失去老味道？照我看囉，不会的。因为，味道是在做鸡的人手艺里，不在那条街。只要手艺在，味道就在。
标签：天津东丽鸡一条街、南江滨、美食、福州小吃、老福州
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