诶，汝会晓无，最近有侬来问我：“岳阳职院后街还有吗？”我听到这个问题，心里嘛，险险就笑出来咯！着嘛，共汝讲囉，岳阳职院后街啊，虽然“名”还在，但“味”确实有点变了。汝讲是伓是？
曾经的“后街”，是老福州的“偷闲地”
讲起岳阳职院后街，我记得早些年辰候，底所真是福州城里一块“藏起来”的宝地。那条巷子嘛，不长，就像汝去三坊七巷里转角头那种小巷巷，路头望去，锅边、肉燕、鱼丸店一溜排开，旁边还有些卖古早衣裳和小玩意儿的铺头。那时候，学生、街坊、外地侬都爱来逿逿，闲闲地就是一下午。
我固细辰候听我公讲，那巷子早些年是福州讨海人爱去的地界，讨海回来嘛，喝碗鱼丸汤，配个光饼，讲讲海上的事，补个渔网，蜀种生活味道满满。后来嘛，职院的学生渐渐多起来，人多，生意自然也旺，就变成学生口里的“小吃街”。
“后街”味道虽在，但不如从前
不过，照我看囉，现在的岳阳职院后街，虽然还有那些店，但味道嘛，确实伓如从前咯。汝想，早些年辰候，那锅边汤是用柴火慢慢煮出来的，底所还有一股锅巴香；肉燕皮是手工摔出来的，薄得像纸。现在嘛，蜀种手艺人少了，很多店都用机器做，味道自然就差些。
偷偷共汝讲，其实后街还有一家老鱼丸店，味道还算正宗，叫“老洪鱼丸”。我上回去吃，店里阿叔还在用手搓鱼丸，汤底是用大骨熬出来的。汝去的时候记得要早些去，晚了就没咯！
还有一点，早些年辰候，那条巷子是伓是那种“齐齐整整”的地方，地上可能有点泥水，墙上也许还有点青苔，但蜀种随意感，反而让侬觉得自在。现在嘛，为了整顿，搞得干净是干净，但少了点烟火味，汝讲是不？
汝讲“还有吗”？要看汝找什乇
讲到底囉，岳阳职院后街“还有吗”？照我看嘛，巷子是还在，店也还在，但如果汝想找回蜀种“古早味”，可能咯，真要细细找，慢慢品，才会晓得里面的“门道”。
就像我常讲囉，福州其味道，不在表面，在细节。汝一碗鱼丸汤吃下去，晓得鱼丸是手搓的，汤是用柴火熬的，呷到这一口，才会感觉“哦，福州是真福州”。汝讲是伓是？
汝可能想问：还有无“新发现”？
我共汝讲囉，岳阳职院后街虽然“旧味”少了，但有些新开的店也有意思。比如有家卖福州特色卤味的店，味道还不错，汝下回可以去试试。不过嘛，记住囉，真正的“福州味”，是要慢慢找，慢慢体会的。
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