诶，汝会晓无，最近有侬问我讲，清远那块地方有乇特别？清远啊，是福州老城里面真正味道还在的地方，特别是那几个巷子，野有讲究。汝若是想探福州老底子的感觉，这三个巷子一定得去荡荡！
一条巷子一个味，汝要会选才好
照我看囉，清远最厉害的三个巷子，分别是清源巷、安泰巷，还有永和巷。汝若是问“为乇是这几个巷子”，我共汝讲囉，这三条巷子啊，虽然看起来都伓大长，但里面有味道、有规矩，底所都藏着不一样的故事。汝若伓懂，就像去菜市场乱买菜，买回来不晓得怎么煮一样。
清源巷：最古早的味道藏在锅边
汝讲清源巷，是伓是很普通？可是啊，我小时候常常跟阿公去清源巷吃锅边糊。清源巷里面有间老店，门面平平无奇，但锅边糊煮得野醇，吃起来有种柴火味道，我到现在还记得。汝晓得伓？锅边糊这东西啊，讲究的是锅边的那层薄薄的糊皮，一定要有点焦香才对味。汝若是去清源巷，记得叫老板煮慢一点，锅边才会够香够脆。
偷偷共汝讲，清源巷那间锅边店，早上七点到九点是最好时间。这个时候锅底够热，锅边糊煮出来最香。过了时间就伓一样了，汝讲是伓是？
安泰巷：茶馆里的“福州时间”
安泰巷啊，是福州最早的茶馆聚集地之一。我固细辰候听阿公讲，安泰巷以前有很多老茶馆，里面坐着一群老依伯，每天喝茶、搓麻将、讲古。现在虽然茶馆少了，但是还有一两家老茶馆，汝若是喜欢喝茶，可以进去坐坐。特别是福州的茉莉花茶，泡出来有种淡淡花香，很解暑。
汝若是闲着无代志做，可以去安泰巷的茶馆坐一上午，看看依伯们下棋、搓麻将，就像看福州老时间一样。那里的人啊，伓会赶时间，讲究的是一种慢节奏的生活，汝会晓无？
永和巷：“转角遇到惊喜”的地方
永和巷啊，是清远最有趣的一条巷子，为什么呢？因为这里的巷弄绕来绕去，像一张网一样，汝走进去可能会迷路。不过，汝一旦找到路，就会发现好多惊喜。比如有些老厝的门头很特别，还有一些老手艺人藏在巷子里头，做些伓常见的东西。
有一次我囝带我去永和巷买扇子，那种手工做的竹扇，凉快又结实。他讲那是巷尾一个老婆婆做的，每把扇子上都会画一幅福州的老景。汝讲，这是不是野有味？
安呢就对咯，巷子里的味道要慢慢品
讲到底囉，清远最厉害的三个巷子，汝伓能只是走马观花，要慢慢逿逿、慢慢看，才会发现它们的真味道。就像喝福州的茉莉花茶，头泡伓够味，得泡到第二泡、第三泡才香。汝讲是伓是呵？
若是汝问我：“师傅，那清远巷子里有伓有什乇特别的规矩要注意？”我会共汝讲囉，巷子里的老规矩就是：嘴巴甜一点，叫声“依伯、阿婆”，人家自然会对汝好。
标签：清远巷子、福州老味道、锅边糊、福州茶馆、永和巷
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