诶，我呸！我跟你讲哈，最近有人问我赣州火车站附近有啥子好吃的，我差点没拍桌子骂回去。你们这些外地来的，硬是搞笑，啥子都晓不得还在那扯东扯西！我今天就要跟你掰扯清楚，赣州火车站周边的那些特色美食，咋个吃才对味，咋个搞才是道地！你莫乱来，给我听好咯！
第一，吃赣州的美食，你不懂就莫乱吹！
我先讲咯，赣州火车站附近的美食，最扎实的还是本地的客家菜。你要是连客家菜都分不清，咯个地方你就吃不出个卵味来。我上次遇到个小年轻，说什么赣州的菜跟粤菜差不多，我听了硬是火冒三丈，差点当场喷他一脸油！客家菜讲究的是啥子？实在！你讲是不是咯？
就拿最经典的咸鸡来说，赣州的咸鸡比桂柳的白切鸡还要硬实，肉质嫩得像豆腐脑，香气却扎实得像柳州螺蛳粉的汤底，入口一口盐香直冲脑壳，硬是巴适得很！但你要搞清楚，吃咸鸡最讲究的就是蘸料。客家的蘸料一般是用酱油加蒜泥，还有点点辣椒，你要是蘸错了，味道就跑得不见影子咯。
老子偷偷跟你讲，赣州火车站附近最正宗的咸鸡店，就在前面巷子里的那家小馆子，门面破破烂烂的，老板脸色黑得像锅底，硬是地道得很！记住了，吃鸡之前要先喝一碗他们家的猪肚炖鸡汤，润一润喉咙，才是正宗搞法。
第二，赣州的小吃，莫给我乱喊“特色”！
还有咯，赣州的小吃你们这些外地人也不懂。有人说赣州的米粉很像桂林米粉，我听了直接呵呵你！搞哪样嘛，赣州的米粉是赣州的，桂林的米粉是桂林的，差别大得像漓江和赣江，晓得不咯？
赣州的米粉讲究的是汤底，一碗好米粉的汤底，必须熬到那种“一碗汤抵得上一桌菜”的地步。比如他们的牛肉米粉，牛骨头熬得那个香味，硬是像柳州螺蛳粉里的酸笋一样勾魂，吃一口就想再来一碗！但要注意，赣州的米粉不能乱加料，你要是像桂林米粉那样加辣椒油、酸豆角，直接毁掉它的灵魂，懂没？
我跟你讲哈，火车站附近有一家米粉店，专做牛肉米粉，店里每天早上排队排到冒烟，你去那里吃，千万记住一点：老板问你要不要加料的时候，你就回一句“莫乱加，就来原味！”这才是吃赣州米粉的规矩。
那有人要问了，火车站附近的美食这么多，到底咋个选？
我直接告诉你，选那些门面不起眼但香味能飘半条街的店子，肯定没得错！你别看装修好不好，关键是味道对不对，懂没咯？
标签：赣州火车站美食、客家菜、咸鸡、牛肉米粉、地道小吃
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